La viande des cuisses de poulet est plus juteuse et plus savoureuse que la poitrine. Peut-être que l'os et la peau de la cuisse sont un inconvénient lorsqu'il s'agit de les servir dans l'assiette des enfants. C'est pourquoi nous les préparerons avec une riche garniture au jambon et au fromage. Et bien sûr, désossé.

Nous les cuisinerons avec la peau pour qu'ils soient plus juteux, bien que nous les enlèverons avant de plaquer les cuisses.

Cuisses de poulet farcies, désossées!

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La viande de cuisse de poulet est plus juteuse et plus savoureuse que la poitrine. Peut-être que l'os et la peau de la cuisse sont gênants au moment de les servir, mais avec cette recette, ce ne sera pas un problème.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

4 cuisses de poulet désossées
4 tranches de jambon ou de bacon
4 tranches de fromage
1 gros oignon
1 zanahoria
1 verre de vin blanc
poivre
De l'huile et du sel

Préparation

Coupez l'oignon en fines lanières de julienne et râpez la carotte. Nous faisons une sauce avec ces légumes dans une poêle avec de l'huile et un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Saler et poivrer les cuisses de poulet désossées et ouvertes (il est pratique de laisser la peau dessus) et les placer sur une planche. Nous mettons une tranche de charcuterie sur le dessus, une autre de fromage et un peu de sauce. Nous les roulons bien en les serrant avec nos doigts et nous les attachons avec de la ficelle de cuisine, en veillant à ce que le remplissage ne s'échappe pas.
Nous les faisons dorer dans la même poêle que les légumes jusqu'à ce qu'ils aient une couleur uniforme. Ensuite, nous ajoutons le vin blanc et un peu de bouillon et les laissons cuire des deux côtés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous pouvons également les mettre au four.
Pour plaquer les cuisses, nous retirons la corde et les coupons en tranches. On peut passer la sauce réduite à travers les chinois et la servir chaude avec les cuisses.

Une autre option: Ajoutez plus de légumes au jus de cuisson des pilons et obtenez une sauce plus enrichie en saveur et en puissance nutritionnelle.

Recetín

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