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En cette saison d'automne nous pouvons préparer de succulents champignons et dans ce cas quelques délicieuses girolles. Cette recette est une merveille et ils ont une tradition très espagnole en raison de la façon dont elle est préparée. On adore préparer ces petits ragoûts où vous ne pouvez pas manquer une touche de ail et persil.
Si vous aimez préparer des recettes d'automne vous pouvez découvrir notre «crème de potiron, champignons et haricots blancs»Ou notre«longe aux champignons«.
Compotée de girolles
- Alice Tomero
- Portions: 4-5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 400 g de girolles
- Un demi gros oignon
- 3 gousses d'ail
- Un demi-verre de vin blanc
- Un verre d'eau
- Quelques branches de persil frais
- Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sal
Préparation
Nous préparons les girolles. Nous nettoyons avec un chiffon tout type d'impureté, puisqu'il n'est pas nécessaire de les tremper dans l'eau, ni de les nettoyer sous le robinet. Il est recommandé de ne pas les laver car sinon ils perdent l'arôme. Une fois préparés, nous les coupons en morceaux.
Nous coupons l'oignon en petits morceaux et tous les trois gousses d'ail Nous les coupons en très petits morceaux. Nous chauffons la poêle avec les éclaboussures de huile d'olive et nous mettons l'oignon et l'ail à sauter.
Lorsque nous l'avons sauté, nous ajoutons le nIscalos hachés, persil et sal. On les laisse cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'on voie qu'elles ramollissent.
Quand ils sont presque cuits, nous ajoutons le un demi-verre de vin blanc Et l'eau. On laisse cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'on constate qu'ils sont tendres. S'il est nécessaire d'ajouter un autre peu d'eau, nous pouvons le faire.
Maintenant prêt, nous pouvons les servir chauds et saupoudrés de persil frais.
