Oreilles de carnaval

Préparation

1. Dans un grand bol ou un saladier, nous mettons l'eau tiède avec le sel, le sucre, l'anis et la moitié du beurre fondu; bien mélanger et ajouter l'oeuf légèrement battu. Nous continuons à battre jusqu'à ce que tout soit incorporé.

2. Nous mettons la farine et commençons à pétrir. Nous ajoutons le beurre qui manquait coupé en morceaux et nous continuons à tout pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Nous devons avoir une masse élastique. S'il est trop lâche, ajoutez un peu plus de farine.

3. Couvrir avec un chiffon humide ou du papier transparent (presser le papier ou le chiffon pour qu'il soit en contact avec la surface et que la partie supérieure ne durcisse pas). Nous la laissons reposer pendant environ une heure.

4. Après nous être reposés, nous prenons des portions de pâte de la taille d'une noix avec nos mains enduites d'huile. Nous huilons également la surface de travail et le rouleau; Nous étalons la pâte avec le rouleau à pâtisserie, la laissant aussi fine que possible et lui donnant la forme d'une oreille (ou en triangles).

5. Faire frire dans une poêle avec beaucoup d'huile à feu moyen et les retourner quand on voit qu'elles sont dorées.

6. Nous les plaçons sur une assiette avec du papier absorbant et les transférons dans la source. Enfin, nous les saupoudrons de sucre glace pour décorer.