Pain chinois, le voulez-vous cuit ou frit?

Préparation

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède et mettre la farine dans un bol mélangé avec le sel et le sucre. Ajouter le lait avec la levure déjà dissoute et bien pétrir. Vous devez avoir une pâte souple et légèrement collante. Étirez et étirez encore jusqu'à ce que vous obteniez cette texture.

2. Une fois que vous l'avez, laissez-la lever pendant une heure sous forme de boule.

3. Au bout de ce temps, sur le comptoir de la cuisine, mettez un peu de farine. Déposer la boule de pâte et former un boudin avec pour créer la forme du pain chinois, comme s'il s'agissait d'une spirale (ou d'un croissant). Couper en 6 à 8 portions égales. Laissez à nouveau lever chacun des petits pains pendant une heure en les recouvrant d'un torchon en coton.

4. Vous pouvez prendre ce type de pain froid ou cuit. Si vous allez les faire cuire ou à la vapeur, dans une casserole avec de l'eau, placez une grille ou un cuiseur vapeur dessus. Mettez le pain sur la grille et lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et réglez-le à une température minimale. Couvrir et ne pas laisser les petits pains toucher l'eau. Ils auront besoin de 30 minutes pour être cuits.

5. Si vous allez les faire frire, mettez une grande quantité d'huile de tournesol dans une poêle et faites frire chacun des petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis égouttez-les avec du papier absorbant et ils seront prêts à être dégustés.