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Aujourd'hui, nous préparons un pain sucré avec un garnissage traditionnel : cheveux d'ange.
C'est vraiment facile à préparer. Comme cela arrive toujours dans ces cas, la partie la plus compliquée est respecter les temps de levage, car le reste a peu de mystère.
Connaissez-vous le cheveux d'ange? C'est un bonbon traditionnel fait avec une variété spécifique de citrouille. On le trouve dans de nombreux supermarchés, en boîte, et est idéal pour des recettes comme celle-ci.
Pain de mie farci aux cheveux d'ange
Une sorte de pain brioché fait avec du beurre.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: petit déjeuner
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 260g de lait
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 500 g de farine
- 80 g d'huile d'olive
- 40g de sucre
- À thé de sel 1
- 1/2 pot de cheveux d'ange
Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol du mixeur ou dans un grand bol.
Nous nous mélangons.
Ajouter la farine et le sucre.
Nous commençons à pétrir et ajouter, petit à petit et avec précaution, l'huile d'olive.
Laisser reposer la pâte dans le bol pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Nous mettons la pâte sur le comptoir.
Nous le divisons en deux parties.
On prolonge chaque portion avec le rouleau à pâtisserie et on répartit les cheveux d'ange au centre de chaque rectangle.
Nous roulons sur le côté le plus long, en fermant les deux extrémités vers la base.
Avec un couteau, on fait quelques incisions dans chaque barre.
Cuire au four à 200º pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que nous voyons que les pains sont dorés. Si nous voyons qu'ils brunissent trop et que nous pensons qu'ils ne sont pas encore bien cuits, nous pouvons baisser le four à 180º, les recouvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Plus d'informations - Pâte feuilletée sucrée aux cheveux d'ange