Panettone spécial pour les enfants

Préparation

1. Dans un récipient, nous mettons de l'eau tiède et nous dissolvons la levure fraîche. Une fois que nous l'avons dissous, nous ajoutons 100 grammes de farine forte, 50 grammes de cassonade et un jaune d'oeuf. Nous mélangeons tout et laissons reposer pendant une heure et demie.

2. Dans un autre récipient on met le reste de la farine, le beurre ramolli, les jaunes d'œufs et la crème. Bien mélanger le tout et ajouter les pépites de chocolat et les raisins secs, ainsi que le levain que nous avons réservé.

3. Nous mélangeons tout bien jusqu'à ce que ce soit une masse compacte. Une fois prêt, nous le recouvrons d'un chiffon pour le rendre léger et le laissons reposer encore deux heures.

4. Passé ce temps, on met la pâte dans le moule et on la laisse lever encore une fois environ 45 minutes, ce sera moins de temps car on va mettre la pâte au four, à 50 degrés pour qu'elle lève plus vite.

5. Une fois que nous voyons qu'il a augmenté, badigeonnez le panettone d'œuf battu et faites cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes. Laissez refroidir et décorez-le de sucre glace dessus.

6. Pour le garder frais, nous mettons du papier sulfurisé autour de lui et nous le laissons prêt à… Profitez-en !!