Name: Pommes de terre habillées à la Cadix
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 600 grammes de pommes de terre moyennes; 2 oignons nouveaux (ou oignon, à défaut); persil frais haché; 100 ml aceite oliva virgen supplémentaire pour; 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès; gros sel; Œuf dur 1; 1 boîte de thon à l'huile ou thon canutera; beaucoup d'eau pour faire bouillir les pommes de terre.

Les "pommes de terre aliñás" sont l'une des tapas de bar les plus typiques du sud. Une recette simple et humble, mais exquise si l'on sait lui donner le bon point. Certains ajoutent de la tomate, des olives noires, encore plus récemment de l'avocat. C'est la recette traditionnelle telle qu'elle est faite à Cadix et à Séville (il y a toujours des veriantes). Le secret est d'utiliser une bonne huile d'olive extra vierge, et un bon vinaigre comme ceux de Jerez. Il est une de ces recettes qui broder les mères Et même si vous les faites de même, le sien sera toujours meilleur ... Gajes du métier.

Pommes de terre habillées à la Cadix

Imprimer la recette

Les "papas aliñás" sont l'une des tapas de bar les plus typiques du Sud mais vous pouvez aussi les déguster avec cette recette qui est aussi très facile à réaliser

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: salades
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

600 grammes de pommes de terre moyennes
2 oignons nouveaux (ou oignon, à défaut)
persil frais haché
100 ml aceite oliva virgen supplémentaire pour
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
gros sel
Œuf dur 1
1 boîte de thon à l'huile ou thon canutera
beaucoup d'eau pour faire bouillir les pommes de terre.

Préparation

Cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée
Normalement, ils seront là dans environ 25 minutes, mais cela dépend de leur taille.
Si en les perforant avec un ça passe facilement c'est qu'il est à sa pointe
Retirez les pommes de terre du feu lorsqu'elles sont cuites et laissez-les dans cette eau pendant une demi-heure
On les égoutte et on réserve.
Pendant que les pommes de terre avancent, hachez finement la ciboulette et le persil plus ou moins finement (selon goût).
Lorsque les pommes de terre sont chaudes, épluchez-les, coupez-les en tranches et transférez-les dans un récipient en céramique ou en terre cuite, mais pas en métal.
Ajouter la ciboulette hachée et le persil
Si nous voulons, nous pouvons ajouter des œufs durs en tranches et du canutera de thon, ou du thon dans une huile de bonne qualité (ou la meilleure possible).
Assaisonnez avec une demi-cuillère à soupe de gros sel (ou au goût), versez le vinaigre, et enfin l'huile
Bien mélanger à l'aide de deux cuillères, laisser reposer une demi-heure, et c'est tout.

Image: apoloybaco

Recetín

Pommes de terre habillées à la Cadix