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Si vous pouvez acheter artichauts n'hésitez pas une seconde et préparez cette recette. À partir des ingrédients qu'il contient, on peut en déduire qu'il est délicieux, il vous suffit donc de l'essayer pour confirmer que vous avez raison.
C'est comme le Aubergines parmigiana, le traditionnel. L'as tu essayé? Eh bien, je pense que parmigiana les artichauts sont encore plus riches.
Je vous encourage à voir les photos. Vous découvrirez que, même s'il faut du temps pour le préparer, c'est un premier plat traditionnel, simple et très complet.
Artichaut Parmigiana
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: légumes
- Portions: 4
- Temps total:
Ingrédients
- 4 artichauts
- 550 g de tomate concassée
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive extra vierge
- Persil, origan ou basilic
- Oeufs 2
- La farine
- Huile de friture
- Mozzarella (1 ou 2)
- Fromage parmesan râpé
Préparation
Nous mettons le tomate écrasée dans une casserole avec une gousse d'ail, un filet d'huile et l'herbe aromatique de notre choix (persil, basilic, origan ...). Nous le laissons cuire environ 30 minutes.
Nous mettons également le mozzarella à égoutter, dans une passoire. Nous le hachons avec nos mains et le laissons verser dans le liquide.
Dans ce temps, nous nettoyons les artichauts et les hachons émincé. Nous les mettons dans un bol avec de l'eau et quelques brins de persil ou avec un morceau de citron.
Nous mettons les œufs dans une assiette et les battons. Dans une autre assiette, nous mettons la farine. Égouttez et séchez bien les tranches d'artichaut.
Nous les passons d'abord pour la farine puis pour l'œuf.
Les nous faisons frire dans beaucoup d'huile chaude. Nous les déposons dans une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Nous en prenons un plat de cuisson. Nous mettons une première couche d'artichauts. Nous mettons de la sauce tomate sur le dessus (sans l'ail) et quelques morceaux de mozzarella. Nous mettons une autre couche d'artichauts frits, avec plus de tomate et de mozzarella.
Quand nous avons fait tout le couches Nous couvrons avec la tomate qui reste et saupoudrons le fromage râpé.
Nous cuisons à 180 ° pendant environ 25 minutes.
Et nous avons déjà notre parmigiana, prête à servir.
Plus d'informations - Aubergines "parmigiana"