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Aimez-vous les artichauts? Aujourd'hui, nous allons le faire avec pâtes et avec quelques Anchois. Vous verrez à quel point ils sont beaux.
Nous allons nettoyer le artichauts comme toujours, en enlevant la barbe interne (s'ils en ont une) et nous les couperons en tranches. Nous allons les faire cuire dans la casserole elle-même où nous finirons ensuite de faire le plat alors choisissez-en un grand et, si possible, avec un couvercle.
S'il vous reste des artichauts, vous pouvez les préparer frit et avec ce pâté de pommes… Un spectacle.
Bon appétit!
Pâtes aux artichauts et anchois
Un plat de pâtes différent, à base d'artichauts et d'anchois. Plein de saveur et de propriétés.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 2 artichauts
- 1 quartier de citron ou quelques brins de persil
- Huile d'olive vierge
- 2 gousses d'ail
- 5 anchois à l'huile
- 320 g de pâtes courtes
Préparation
Nous mettons de l'eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
Nous nettoyons et coupons les artichauts, les fines tranches.
Nous les lavons et les mettons à tremper, avec de l'eau et un quartier de citron ou avec quelques brins de persil.
Dans une grande poêle, nous mettons l'huile. Quand il fait chaud, nous ajoutons les gousses d'ail.
Ensuite, nous ajoutons les artichauts sans eau, égouttés.
Faites-les revenir quelques minutes et ajoutez un peu d'eau dans la casserole (peu, il n'est pas nécessaire de recouvrir complètement les artichauts). Nous mettons le couvercle et les laissons cuire à feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau dans la casserole.
Nous profitons de ce temps pour cuire les pâtes. Lorsque l'eau de la casserole est bouillante, ajoutez un peu de sel et ajoutez nos pâtes. Nous le laissons cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Nous revenons aux artichauts. Une fois cuits, retirez les gousses d'ail.
Nous ajoutons les anchois, en morceaux et ajoutons du sel si nous le jugeons nécessaire.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les légèrement et ajoutez-les à la poêle pour les mélanger avec les artichauts cuits.
Nous faisons cuire le tout dans la poêle pendant quelques minutes de plus et nous l'avons prêt à être mis à table.
Plus d'informations - Artichauts frits avec pâté de pommes et brie