Très similaire à pâtes à la amatriciana est celui de cette recette. Nous avons ajouté fenouil, un légume à la délicieuse saveur anisée que nous n'utilisons généralement pas dans la cuisine espagnole. Si vous ne l'avez pas encore essayé, sa saveur caractéristique peut être un peu adoucie par le sauté et le reste des ingrédients de la sauce.

C'est pourquoi ce plat de pâtes Nous vous recommandons d'introduire le fenouil dans vos menus.

Pâtes au bacon et fenouil

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Cette recette de Pâtes au bacon et au fenouil ressemble beaucoup aux pâtes à la amatriciana, tout simplement délicieuses

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pâtes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

400 gr. pâtes fraîches
150 gr. bacon ou bacon frais
1 grosse boîte de tomates entières, pelées
1 bulbe de fenouil
2 gousses d'ail
quelques graines de fenouil
basilic frais
poivre
sal
sucre
huile d'olive
fromage parmesan

Préparation

Nous enlevons les couches extérieures du fenouil et le coupons en fines lanières dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu moyen, afin qu'ils ramollissent sans brunir. Pendant ce temps, on épluche les gousses d'ail et on les hache. Nous les faisons frire avec le fenouil.
Couper le bacon en fines lanières et les ajouter à la sauce précédente. Lorsque le bacon devient coloré, ajouter les tomates en dés. Ensuite, nous ajoutons quelques graines de fenouil, une poignée de feuilles de basilic hachées, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu ainsi qu'une pincée de sucre. Mélanger et laisser réduire la sauce.
Pendant que nous cuisons les pâtes dans une eau bouillante abondante et quand nous les avons "al dente", nous les sortons et les égouttons. Transférer les pâtes dans la poêle et mélanger avec la sauce. Saupoudrez abondamment de parmesan fraîchement râpé.

Recette inspirée de l'image de Le gourmet de saison

Recetín

Pâtes au bacon et fenouil