Des pâtes faciles à réaliser et très saines. Il est également simple en nombre d'ingrédients, donc On extraira très bien la fine saveur des coques naturelles, celle du persil fraîchement haché et même celle d'une pâte fraîche de qualité. Cette recette se déguste mieux en regardant la mer… (Et si on ne regarde pas l'assiette)

pâtes aux coques

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Dégustez un bon plat de pâtes aux notes marines avec cette recette de Pâtes aux coques

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pâtes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

400 gr. spaghetti frais à l'oeuf
500 gr. de coques fraîches
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais
1 goutte de vin
huile d'olive vierge
sal

Préparation

Nous lavons bien les coques à l'eau froide et les laissons égoutter.
Dans une grande poêle avec une généreuse quantité d'huile d'olive, on fait revenir les gousses d'ail hachées très finement juste pour qu'elles commencent à prendre de la couleur.
Ensuite on ajoute les coques et on ajoute un peu de vin blanc et une pincée de sel
On attend que les bugs s'ouvrent à feu moyen
Dressez les coquillages dans une assiette et réservez le jus de cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée juste le temps qu'elles soient al dente.
Pendant ce temps, laissez mijoter le jus des coques.
Lorsque les pâtes ont bouilli pendant le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec les coques.
Ajouter le persil frais haché et un filet d'huile d'olive
On rectifie le sel et on mélange avec le jus réduit.

Image: Dissapore

Recetín

Pâtes aux coques, délicate saveur de mer

pâtes aux coques

Ingrédients

Préparation

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