Pâtes fraîches au magret de canard et quelques champignons de votre choix. Je propose du shitake ou des cèpes, mais vous pouvez aussi mettre un mélange ou quelques humbles champignons. Vous pouvez remplacer le magret de canard frais par du jambon de canard séché; dans ce cas, faites revenir les champignons avec un peu d'huile, car on se passe de la graisse de l'oiseau. le huile de truffe est la touche magique: il vous donnera un parfum pas comme les autres.

Pâtes aux champignons et canard

Imprimer la recette

Délicieux plat de pâtes aux champignons et canard, deux ingrédients qui se combinent très bien et qui en font un plat spectaculaire

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pâtes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

600gr de magret de canard
400 gr. shitake, cèpes ou champignons assortis
400 g de pâtes pappardelles fraîches
Huile de truffe
Parmesan râpé

Préparation

Dans une poêle ou un grill très chaud, sans huile, faire dorer le magret, 4-5 minutes sur la partie avec la peau, et encore 2-3 minutes sur l'autre face. Réserver sur une assiette chaude ou couverte.
Dans la même poêle, avec la graisse que le canard a dégagée, faire sauter les champignons, bien jusqu'à ce qu'ils aient rendu tout leur jus et qu'une sauce épaisse se forme.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée en suivant les instructions du fabricant et en les laissant al dente. Pendant ce temps, tailler et trancher le magret. Égoutter les pâtes.
Assemblez immédiatement la plaque. Mettez quelques cuillères à soupe de champignons dans chaque assiette, quelques magrets de canard et de l'eau avec le jus de la poêle.
Arrosez le tout d'un peu d'huile de truffe, saupoudrez de parmesan râpé et d'herbes fraîches ou de quelques brins de piment rouge.

Image: ifoodtv

Recetín

Pâtes aux champignons et au canard: pâtes à l'oie

Pâtes aux champignons et canard

Ingrédients

Préparation

Laisser un commentaire Annuler la réponse