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J'adore combiner les pâtes avec des légumes de toutes sortes et cette fois c'était au tour des asperges vertes. Cette recette de pâtes fraîches aux asperges vertes et jambon Il est très riche et très simple à réaliser. Je l'ai préparé avec du jambon cuit car ils allaient accompagner des tortellini farcis au jambon serrano, mais si vos pâtes sont sans garniture ou farcies de légumes ou de fromage, vous pouvez changer le jambon cuit pour du jambon serrano.
Pendant que vous préparez la sauce, faites chauffer l'eau salée et faites cuire les pâtes quelques minutes avant de terminer la préparation de la sauce pour que tout soit prêt à temps.
Pâtes fraîches aux asperges vertes et jambon
Un plat de pâtes riche et complet.
- Barbara Gonzalo
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Portions: 2-3
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes fraîches
- 1 bouquet d'asperges vertes fines
- 80 gr. jambon cuit
- 200 ml de crème liquide pour la cuisson
- 1 cuillère à café d'aneth
- 1 / 2 Oignon
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sal
Préparation
Hachez les asperges en enlevant la partie arrière la plus dure. Reserver.
Coupez l'oignon en petits morceaux.
Dans une poêle avec un peu d'huile, pocher les asperges et l'oignon.
Une fois pochés, ajoutez le jambon en lanières et mélangez avec les légumes.
Ajoutez ensuite la crème liquide et l'aneth. Remuer et cuire 3-4 minutes à feu moyen.
Ajouter enfin le fromage râpé et remuer. Faites cuire encore quelques minutes.
Versez la sauce sur les pâtes cuites et servez aussitôt.
