Avez-vous essayé notre aubergine parmigiana? Cette recette italienne fait cuire des légumes avec de la tomate et un peu de fromage. Pour ceux d'entre vous qui sont ennemis de tomate, préparons une parmigiana vide o Pas de tomate. En Italie, de nombreuses recettes «vierges» (comme le pizza) manquent de cet ingrédient.

Gâteau aux aubergines et au parmesan

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Ce gâteau aux aubergines et au parmesan est une recette parfaite pour que tout le monde à la maison mange des légumes et veuille répéter à quel point il est bon

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: recettes de légumes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

2 aubergines
des œufs battus
farine
250 gr. fromage fondant en tranches (provolone, scamorza, emmental, mozzarella ...)
200 gr. fromage parmesan râpé
basilic
huile d'olive vierge
sal
poivre

Préparation

Couper l'aubergine dans le sens de la longueur et avec sa peau en tranches fines. Laissez-les reposer dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
Après un certain temps, nous les passons à l'œuf battu et à la farine. Nous les faisons frire dans une poêle avec beaucoup d'huile. Assaisonner au goût et égoutter les aubergines sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
Ensuite, nous alternons des couches d'aubergine, de fromage fondant, de basilic et de parmesan jusqu'à ce que nous ayons fini les ingrédients. La dernière couche, on la met avec du fromage.
Nous cuisons les aubergines dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Recette inspirée de l'image de Donnamoderna

Recetín

Gâteau aux aubergines et au parmesan