Pain de viande aux pommes de terre: réutiliser les restes sans autant de calories

Préparation

1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes); peler lorsqu'il est chaud et couper en tranches d'épaisseur moyenne (en réserver quelques-unes pour la purée). Faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter la viande et remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait changé de couleur. Ajouter une partie de la tomate, le vin, le persil haché, saler et poivrer et cuire quelques minutes jusqu'à évaporation du liquide.

3. Placer une couche de tranches de pommes de terre sur un plateau graissé; la garniture de viande et une autre couche de pommes de terre. Enfin, la sauce tomate. Écrasez les pommes de terre réservées et arrosez-les.

4. Couvrir la cocotte avec cette purée (vous pouvez la mélanger avec un peu de lait et de la sauce tomate pour lui donner une belle couleur rouge) et la mettre au four préchauffé, à température moyenne, pendant environ 15-20 minutes. Donner un coup de gril au gratin. Servir chaud.