Gâteau mousse au chocolat à la crème d'orange

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Par Angela

Nous vous présentons dans Recetín à un gâteau très luxueux qui sera le dessert roi des prochains repas de Noël. Ce gâteau est à base de mousse au chocolat, à la texture douce et légère mais à la saveur puissante. C'est clair que les enfants se perdent dans le chocolat et le goûtent accompagné de l'arôme de la crème d'orange ils l'aimeront beaucoup depuis rend ce gâteau encore plus sucré.

Pour alléger un peu le processus de brassage, nous allons utiliser une assiette à gâteau de ceux qui vendent fait. On peut aussi l'utiliser avec du chocolat si ça rend vraiment fous les petits mais si c'est normal ça va donner au gâteau un peu plus de douceur. Remplacer la crème d'orange par une confiture de fruits serait une autre variante plus rapide du dessert.

Gâteau mousse au chocolat à la crème d'orange

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Ce gâteau mousse au chocolat à la crème d'orange est un dessert parfait pour mettre une fin luxueuse à tout repas spécial

Pastel de mousse de chocolate con crema de naranja

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

Une feuille de gâteau

Pour crème:

100 grammes de sucre
1 oeuf
40 grammes de jus d'orange
Jus de citron
50 grammes de beurre

Pour mousse:

150 grammes de chocolat noir
60 grammes de sucre
40 ml d'eau
Oeufs 2
300 ml de crème
3 feuilles de gélatine

Préparation

Pour préparer la crème à l'orange, battre tous les ingrédients au fouet jusqu'à consistance mousseuse et cuire au bain-marie en remuant souvent jusqu'à consistance épaisse.
Nous mettons une feuille de gélatine hydratée et dissolvons bien dans la crème. Laisser refroidir et battre un peu la crème avec le beurre. On se réserve un temps au congélateur.
Pour préparer la mousse au chocolat, faire un sirop léger avec l'eau et le sucre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. On monte les œufs et on ajoute petit à petit le sirop sans arrêter de battre.
Faire chauffer 100 ml de crème et y défaire les feuilles de gélatine préalablement hydratées et l'ajouter au chocolat fondu. Ajoutez maintenant les œufs et le reste de la crème semi-fouettée en mélangeant délicatement.
Pour le montage on prend un moule rond amovible et on pose le fond de tarte.
On verse un peu de mousse et au centre on met le noyau de crème à l'orange.
Nous finissons de remplir avec le reste de la mousse et refroidissons au réfrigérateur.

Via: petit chef

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Juan Carlos dit
il ya 14 ans.

Salut

On pourrait faire ce gâteau sans œufs. Nous avons un enfant allergique dans la famille et nous voulions vous demander s'il serait possible de remplacer les œufs par un autre produit comme ingrédient.

Félicitations pour votre espace!

Jean Charles.

Répondre à Juan Carlos
1. Alberto Rubio dit
  il ya 14 ans.
  
  Oui, bien sûr, Juan Carlos. Regardez, vous pouvez faire la crème avec de la fécule de maïs pour l'épaissir au lieu de l'oeuf. La mousse, juste avec de la crème fouettée et peut-être un peu plus de chocolat pour lui donner plus de goût. Et le gâteau de base, vous pouvez le faire en suivant la recette que nous avons donnée pour le gâteau pour les personnes allergiques au lait et aux œufs. Voyons comment ça se passe! Merci beaucoup de nous suivre.
  
  Répondre à Alberto Rubio
Marisa dit
il ya 13 ans.

Bonjour, j'ai une question ... que voulez-vous dire avec les 3 feuilles de gélatine? C'est de la gélatine sans saveur? Pouvez-vous me donner un équivalent? Puisque j'ai toujours utilisé de la gélatine instantanée, c'est-à-dire celles qui sont vendues en boite .
Je suis heureux que vous ayez téléchargé cette recette car je la recherchais depuis longtemps! J'espère que vous pourrez résoudre cette question pour moi car j'ai hâte de pouvoir la faire et de voir comment cela fonctionne!

Répondre à Marisa
1. Alberto Rubio dit
  il ya 13 ans.
  
  Salut Marisa, effectivement les feuilles de gélatine n'ont aucune saveur. Normalement, 1 sachet de gélatine équivaut à 6 feuilles. Voyons comment ça se passe!
  
  Répondre à Alberto Rubio