Cupcakes italiens de San José

Préparation

1. Préchauffer l'eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter la farine en remuant rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se détache des parois, pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir la pâte.

2. Ajoutez ensuite les œufs un à un à la pâte, au fur et à mesure que nous les intégrons. Verser le mélange dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.

3. Nous versons des escargots de pâte dans une casserole avec beaucoup d'huile d'olive chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée et uniforme. Déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

4. Quand ils ont refroidi, coupez-les en deux et remplissez-les de crème pâtissière. Nous les décorons de cerises au sirop et saupoudrons de sucre en poudre.

5. Les bonbons peuvent également être cuits à environ 190 degrés.