Pommes de terre aïoli, une tapa classique

Préparation

1. Pour commencer, lavez bien les pommes de terre et sans les éplucher, mettez-les dans une grande casserole avec beaucoup d'eau salée. En option, nous pouvons ajouter un morceau d'oignon. Nous les laissons bouillir pendant environ 15 ou 20 minutes.

2. Laissez-les refroidir dans l'eau et une fois à l'extérieur, laissez-les sécher pendant une heure jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides.

3. Maintenant, nous les épluchons en deux et divisons chaque partie en deux. De chaque quartier, nous tirons environ trois dés.

4. Pour faire l'aïoli, fouettez la mayonnaise au goût avec un peu d'ail émincé. Nous le mélangeons avec les pommes de terre et ajoutons du persil haché.