(47 votes)
Cargando ...
Nous allons préparer un simple ragoût de Pommes de terre à la morue à déguster en famille. Nous utiliserons de la morue dessalée et la cuisinerons avec de la tomate naturelle et des olives vertes.
Nous ne mettrons pas longtemps à le développer. Pocher le oignon et l'ail ne prendra pas longtemps, puis nous devrons simplement sceller la morue et cuire les pommes de terre.
Ici vous avez une autre recette avec les mêmes protagonistes. C'est totalement différent mais aussi très riche: Bacalao Dorado
Pommes de terre à la morue
Une assiette de morue à déguster en famille
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: Poisson
- Portions: 6
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Morue dessalée
- Pommes de terre (5 ou 6 unités)
- Environ 150 g de tomate naturelle
- 10 grosses olives vertes dénoyautées
- 1 oignon moyen
- L'ail 1
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sal
- Herbes aromatiques (séchées ou fraîches)
Préparation
Nous hachons la morue dessalée au préalable.
Nous hachons l'ail et l'oignon.
Nous le faisons frire dans l'huile d'olive.
Nous scellons la morue en la passant quelques minutes de chaque côté.
Après quelques minutes, nous le retournons et ajoutons les herbes aromatiques séchées.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Environ 10 minutes suffiront.
Nous hachons la tomate et les olives.
Nous les incorporons dans le ragoût.
Épluchez et hachez les pommes de terre.
Après quelques minutes, nous les ajoutons à notre ragoût. Ajoutez de l'eau chaude (il n'est pas nécessaire de couvrir toutes les pommes de terre) et laissez-les cuire 20 minutes, couvercle en place et à feu moyen.
Nous ajustons le sel.
Laisser reposer quelques minutes et servir.
Plus d'informations - Morue dorée, très émiettée