Pommes de terre paille, très fines et croustillantes

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Par Angela

Lorsque nous voyons des pommes de terre à la paille, nous pensons toujours au coût de leur préparation. Vous devez les éplucher et être patient pour les fendre et les faire frire. Sûrement ils doivent avoir un secret particulier, car ce ne sont pas des frites conventionnelles, étant si fines et croquantes.

Essayez de faire notre recette et vous verrez quel lot de copeaux de paille sort pour profiter de la cuisine maison avec les plus petits.

Pailles de pommes de terre

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Nous avons tous mangé des pommes de terre paille à un moment donné. Si vous aussi vous voulez apprendre à faire ces frites fines et croustillantes, dans cette recette nous vous l'expliquons.

Pailles de pommes de terre
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: nouveau
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • Pommes de terre spéciales pour la friture
  • Eau
  • Sal
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Lavez bien les pommes de terre et épluchez-les. Maintenant, nous les coupons en fines tranches dans le sens de la longueur. Pendant que nous coupons toutes les tranches, nous les versons dans un récipient contenant de l'eau.

  2. L'étape suivante consiste à couper chaque tranche en fines lanières, que nous ajoutons à nouveau à l'eau jusqu'au moment où nous allons les faire frire. De cette façon, ils libèrent l'amidon et ne gâteaux pas dans la poêle ou la friteuse, sortant ainsi plus croustillants et lâches.

  3. Il faut les faire frire petit à petit dans l'huile chaude, pour éviter qu'elles ne collent, et jusqu'à ce qu'elles soient dures, lâches et bien dorées.

  4. Une fois sortis de l'huile, laissez-les reposer sur du papier absorbant et salez-les. C'est ainsi que l'on obtient d'authentiques pommes de terre paillées, croquantes et grillées.


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  1.   Maria Jesus Rodriguez-Arénas dit
    il ya 13 ans.

    J'ai préparé des pommes de terre de paille, mais j'ai l'inconvénient que, peu importe leur croquant à la friture, lorsque nous allons les manger, elles sont molles, donc elles perdent toute grâce et vous vous fâchez, après le travail de les fendre. Que puis-je faire pour éviter cela? Suffit-il de les plonger dans l'eau (ce que je n'ai pas fait), comme expliqué dans la recette? Ils ne peuvent pas toujours être frits un peu avant de manger… Merci d'avance pour votre réponse.

    Réponse à Maria Jesus Rodriguez Arenas