Pommes de terre au four pour un accompagnement parfait

Avez-vous vu quelle délicieuse pomme de terre? Croustillant et grillé à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec toute la saveur de l'ail frit, de l'oignon et du poivron vert. Eh bien, ce sont les célèbres pommes de terre de boulangerie, si fréquent dans toute la gastronomie espagnole que accompagnement de plats de viande ou de poisson rôtis. Même à la maison, on aime vraiment les accompagner avec œuf au plat, chorizo ​​et boudin.

Le seul inconvénient de ce plat est qu'il faut le préparer pour le moment, car alors les pommes de terre, une fois froides et réchauffées, ne sont pas si bonnes. Bien sûr, nous pouvons tout laisser coupé et prêt à frire au dernier moment. Si nous faisons cela, les pommes de terre doivent être maintenues immergées dans l'eau pour qu'elles ne rouillent pas, puis bien égoutter avant de les frire.

On peut aussi les laisser très tôt dans la friture et les finir au four avec le rôti que l'on fait (viande ou poisson). Dans tous les cas, la clé de bonnes pommes de terre au four est de ne pas être pressé.

Pommes de terre au four pour un accompagnement parfait

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Pommes de terre de boulangerie, un compagnon très traditionnel pour nos meilleurs plats de viande, poisson et œufs.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Calories: 375
• Portions: 4

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 3 patatas medianas
• 1 poivre vert
• 6 gousses d'ail non pelées
• 1 oignon
• huile d'olive pour la friture
• sal

Préparation

1. Nous coupons l'oignon en fines rondelles. Nous avons réservé.

2. Coupez le poivron vert en morceaux d'environ 2-3 cm de large.

3. Nous donnons un petit coup à l'ail avec le tranchant du couteau pour le cliquer légèrement et dégager plus d'arôme, mais sans casser.

4. Nous pelons les pommes de terre et les coupons en fines tranches (comme pour une omelette).

5. Mélangez les pommes de terre, l'oignon et le poivron dans un grand bol. Nous ajoutons du sel au goût.

6. Nous mettons beaucoup d'huile dans une poêle très large (pour que les pommes de terre soient couvertes d'huile) et chauffons.

7. Nous ajoutons d'abord l'ail pour aromatiser légèrement l'huile et après 2 minutes, nous ajoutons le reste des ingrédients.

8. Cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

9. Nous l'apportons directement à une source, en drainant très bien l'huile.