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Nous allons préparer un garniture de pommes de terre plus léger que les frites traditionnelles. Pour cela, nous allons cuire les pommes de terre dans l'eau, avec la peau. Ensuite, nous allons les éplucher, les hacher et passer dans la poêle avec un filet d'huile.
Pour leur donner de la saveur, nous mettrons quelques gousses d'ail et aussi du persil. Mais ce qui les rendra vraiment délicieux sera un éclaboussure de vinaigre. Certains trouveront cela étrange mais je vous garantis qu'ils ont l'air vraiment bien.
Vous pouvez les servir pour accompagner cela ragoût de filet et aussi comment apéritif. Bien sûr, il se marie très bien avec du poisson cuit au four ou grillé.
Pommes de terre pour la garniture
Ils sont un bon plat d'accompagnement et aussi un délicieux apéritif.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: collations
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 3 ou 4 pommes de terre, selon la taille
- Un trait d'huile d'olive extra vierge
- 2 ou 3 gousses d'ail
- Persil frais
- 2 à soupe de vinaigre
Préparation
Nous mettons beaucoup d'eau dans une casserole et la mettons au feu. On lave bien les pommes de terre, on fait une ou deux entailles dans leur peau avec un couteau. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous mettons les pommes de terre dans la casserole.
Nous les laissons cuire environ 15 minutes - ils n'ont pas besoin d'être bien cuits mais légèrement cuits -.
Nous les sortons de l'eau et les pelons. Nous les hachons comme on le voit sur la photo.
Nous mettons l'huile dans une grande poêle et y faisons sauter les gousses d'ail.
Nous hachons le persil.
Lorsqu'elles commencent à dorer, ajoutez les pommes de terre hachées et le persil haché.
Nous les laissons finir de cuire et dorer.
Une fois doré, ajoutez le sel et le vinaigre.
Nous servons immédiatement.
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