Qu'est-ce qu'un Noël sans une bonne dinde farcie? Chaque année, pour le jour de Noël, je suis en charge de préparer ce fantastique plat typique que tout le monde aime à la maison. a fière allure sur la table et constitue le plat principal idéal pour après les entrées et les apéritifs. Si nous l'accompagnons également de quelques pommes de terre rôties, le succès est garanti.

Il existe de nombreuses recettes de dinde farcie, mais aujourd'hui je souhaite détailler la mienne en particulier, ce qui m'a apporté tant de succès année après année. De la grand-mère à la plus petite de la maison, ils se sucent les doigts avec une assiette qui, bien qu'il en semble autrement, Il ne nécessite pas de préparation laborieuse et ce n'est pas cher du tout.

Dinde farcie spéciale de Noël

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La recette de la Dinde farcie triomphe toujours à Noël et celle que nous vous proposons aujourd'hui est imbattable

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: jours fériés et jours spéciaux
Portions: 15

Temps total:

Ingrédients

Une dinde désossée de taille adaptée en fonction du nombre de convives.
Saucisses de porc frais
Pruneaux
Pêches séchées
Pignons
Noix
Un oeuf
Oignon
Poireau
Un verre de sherry
Graisse de porc
Sal

Préparation

Peu importe si pour cette recette nous choisissons de la dinde ou du poulet, moins cher et plus petit dans le cas où il y a peu de convives, mais il sera important qu'il soit désossé. Peut-être qu'ils veulent nous le préparer au magasin de poulet. Sinon, je l'ai trouvé à Mercadona ces dernières années et je suppose que d'autres supermarchés l'offriront désossé pendant ces vacances.
Une fois que nous aurons la dinde bien lavée, vide et salée à l'intérieur, nous procéderons à la farce. Pour ce faire, nous allons extraire la viande des saucisses et la mélanger dans un bol avec un œuf pour lui donner plus de jutosité. Ajouter les noix au mélange et bien mélanger pour qu'elles soient uniformément réparties. Une fois prêt, nous allons soigneusement farcir la dinde à l'aide d'une cuillère puis coudre l'ouverture avec une petite aiguille et du fil normal.
On hachera ensuite une bonne dose d'oignon, de quoi faire un lit qui recouvre tout le fond du plat allant au four sur lequel on déposera la dinde. On ajoutera aussi du poireau coupé en julienne. Arrosez avec un verre de xérès, un peu d'eau, salez la dinde à l'extérieur et posez dessus quelques petites boules de saindoux pour qu'elle dore mieux.
À ce stade, nous allons préchauffer le four à 150-170º et introduire la dinde. En règle générale, il faudra 1/2 heure au four pour 1/2 kilo de poids, mais il faut faire attention s'il manque de sauce pour ajouter plus d'eau, et aussi qu'il ne soit pas grillé prématurément. la partie ci-dessus. Cela peut être atténué en plaçant un morceau de papier d'aluminium dessus, s'il semble très grillé, mais sans envelopper la dinde pour qu'elle respire et ne cuise pas.
Quand c'est prêt, tout ce que nous avons à faire est de battre la sauce avec un mixeur et de passer un bon moment. Comme il est désossé, il nous sera très facile de le découper, nous le découperons en tranches que nous placerons sur un plat et arrosons avec la sauce avant de présenter. Une fois coupé, le convive appréciera les différentes nuances que lui confère la garniture aigre-douce.

Recetín

Dinde farcie spéciale de Noël