Poitrines de poulet farcies à la sauce tomate et… cuites au four!

Préparation

1. Nettoyez les poitrines de poulet et enlevez le gras. Coupez-les délicatement en deux, salez et poivrez et réservez.

2. Nous commençons à préparer notre sauce tomate. Nettoyez les tomates et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en julienne, l'ail en très petits morceaux, nettoyez la courgette, épluchez-la et faites des petits cubes.

3. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et laisser chauffer. Ajouter l'oignon et l'ail émincé et faire revenir le tout. Une fois pochés, ajouter les morceaux de courgette et la tomate et laisser cuire le tout au moins 20 minutes à feu doux. Au bout de ce temps, ajouter le vin blanc, les feuilles de basilic et laisser réduire encore 7 minutes. Au bout de ce temps, éteignez le feu et ajoutez le fromage râpé. Remuer quelques fois avec la cuillère jusqu'à ce que le fromage fonde dans la sauce.

4. Préchauffez le four à 180 degrés, prenez chacune des poitrines ouvertes et remplissez-les avec la sauce tomate maison que nous avons préparée. Pour qu'aucun des remplissages ne s'échappe, vous avez deux options. Soit tenir chacun des seins avec des baguettes, soit les attacher à l'aide d'une bonne ficelle.

5. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée et laissez-les cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Une fois qu'ils sont prêts, faites des tranches longitudinales et servez-les avec une bonne salade.

6. Tirer profit!