Pestiños, bonbons traditionnels

Préparation

1. Faire bouillir un peu le verre de vin pour évaporer l'alcool et le verser sur la farine et le sel dans un grand bol

2. Bien mélanger et ajouter l'huile filtrée que nous avions aromatisée avec les zestes d'orange et de citron et l'anis

3. Ajouter un peu plus de graines d'anis fraîches

4. On aime bien et on étale la pâte obtenue sur une surface farinée propre.

5. Avec cette pâte, nous faisons des boules de la taille d'une boulette de viande

6. A l'aide d'un rouleau on étale les boules sur la surface jusqu'à ce qu'elles aient une forme plus ou moins ovale.

7. La pâte doit être très fine

8. Nous enlevons la pâte et joignons deux des extrémités pour donner la forme de boucle typique des pestiños.

9. Faire revenir les pestiños dans une poêle avec de l'huile très chaude

10. Lorsqu'ils sont bien dorés, on les laisse sur du papier absorbant et on les sert saupoudrés de sucre et de cannelle ou de miel.