Pestiños, un délice de dessert pour cette Pâques

Préparation

1. Commencez par mettre les 250 ml d'huile d'olive dans une poêle avec la cannelle et le zeste de citron, et faites revenir le tout à feu vif sans brûler l'huile.

2. Nous le laissons ensuite refroidir et enlevons le zeste de citron et le bâton de cannelle.

3. Mettez l'huile dans un bol et ajoutez le verre de vin, le sel, la farine, et mélangez bien le tout. Pétrissez le tout avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse et que vous remarquiez que rien du tout ne colle.

4. Faites des petites boules avec votre main et étirez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il reste un centimètre. Joignez les deux côtés et appuyez bien pour qu'ils se rejoignent correctement et ainsi ne s'ouvrent pas lors de la friture.

5. Une fois que nous les avons prêts, mettez de l'huile à chauffer et faites-les frire dans de l'huile abondante, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

6. Une fois frits, laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout afin de retirer l'excédent d'huile, et avant qu'ils ne refroidissent complètement, enrobez-les de sucre pour les rendre le plus sucrés possible.