Name: Poleá avec des ecchymoses
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 110 g de farine à pâtisserie; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 1/2 cuillères à café de Matalahúva (anis de grain); 12 cuillères à soupe de sucre; Cannelle moulue pour saupoudrer; «Coscorrones» (croûtons) de pain frit pour accompagner; Quelques pignons de pin grillés

Dans mon pays (Cadix) il s'appelle poulie ce qu'on appelle dans d'autres endroits bouillie. Dans de nombreux endroits, ils sont fabriqués à des moments spéciaux, comme dans la ville monumentale et ducale d'Osuna, qui sont préparés en l'honneur de San Arcadio, saint patron du lieu.

Un dessert humble, mais comme toute recette traditionnelle avec des ingrédients aussi simples, il est délicieux. Ah, et le ecchymoses ce ne sont que des croûtons de pain frit. Merci, Elisa, de m'avoir passé la recette.

Poleá avec des ecchymoses

Imprimer la recette

Dans mon pays (Cadix), ce qu'on appelle gachas ailleurs s'appelle poleá. Dans cette recette, nous vous apprenons à cuisiner la Poleá avec des coscorrones

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

110 g de farine à pâtisserie
2 cuillères à soupe d'huile
1 1/2 cuillères à café de Matalahúva (anis de grain)
12 cuillères à soupe de sucre
Cannelle moulue pour saupoudrer
«Coscorrones» (croûtons) de pain frit pour accompagner
Quelques pignons de pin grillés

Préparation

Dans une casserole, mettez quelques cuillères à soupe d'huile. Quand c'est chaud, ajoutez le matalauva et retirez-le immédiatement du feu : ce n'est qu'un instant, car il faut faire attention qu'il ne brûle pas.
Ensuite, ajoutez un litre de lait entier et remettez-le sur le feu. Quand c'est un peu chaud, ajouter le sucre et remuer.
Ajouter progressivement la farine sans cesser de remuer avec quelques bâtonnets. Nous gardons à feu doux-moyen (il ne faut jamais faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. N'arrêtez pas de remuer car ils collent facilement.
Quand ils commencent à bouillir ou à bouillonner, retirez-les du feu puis servez-les dans un bol peu profond ou un bol. Laissez-les durcir complètement (quand ils tempéreront vous pourrez les mettre recouverts de papier transparent au frigo ; le papier, comme pour la crème pâtissière, doit être en contact avec la pâte afin qu'une croûte ne se forme pas).
Décorer avec de la cannelle moulue, les croûtes de pain frites et les pignons de pin légèrement grillés à la poêle ou au four.

Image: recettes de mamantonia

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Dani Gomez dit
il ya 12 ans.

Bonjour les amis de Recetín.com! Depuis quelques posts je n'ai pas trouvé la liste des ingrédients de la recette. Puisque je suppose qu'il est impossible que vous l'ayez oublié dans autant de messages, ne pourrait-il pas être affiché puisque le format du blog a changé ?

Répondre à Dani Gómez