Poulet à l'orange à la chinoise

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Par Angela

Peut-être avez-vous essayé le classique poulet au citron des restaurants chinois. Pouvez-vous le changer pour l'orange? Ce fruit, plus sucré, nous servira à baigner le poulet dans une riche sauce aigre-douce.

Poulet à l'orange à la chinoise

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Le poulet à l'orange est l'un des plats les plus connus des restaurants chinois. Si vous l'aimez aussi, vous pouvez maintenant le préparer vous-même en suivant cette recette

Poulet à l'orange à la chinoise
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: viande
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 750 gr. poitrine de poulet hachée
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices (sel, poivre, poivre de Cayenne, gingembre)
  • huile

Pour la sauce:

  • 1 et 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/3 tasse de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 tasse de cassonade
  • le zeste d'une orange
  • du gingembre frais râpé
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • ciboulette ou ciboulette
  • tranches d'orange

Préparation

  1. La première chose est de faire la sauce. Pour ce faire, nous mélangeons l'eau, le jus de citron et d'orange, le vinaigre et le soja. On flirte avec la Maizena et on réserve.

  2. Préparez la pâte de poulet. Mélanger la farine, la fécule de maïs et les épices. Tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf puis les enrober du mélange de farine. Secouez l'excédent de pâte et réservez. Nous faisons frire les cubes de poulet dans de l'huile chaude pour qu'ils brunissent uniformément.

  3. Nous mettons la préparation précédente de la sauce sur le feu et ajoutons le sucre, le zeste d'orange et le gingembre. Laisser mijoter en ajoutant de l'eau si nécessaire. Lorsque la sauce épaissit, ajouter le poulet et mélanger.

  4. Nous servons avec l'oignon de printemps haché ou la ciboulette, des tranches d'orange fraîches et un peu de riz bouilli.

Image: Blog de cuisine


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  1.   Mireya Higuera dit
    il ya 12 ans.

    Cette recette est très bonne, mais elle n'explique pas quand l'autre moitié du sucre est ajoutée, vérifiez-la, et si vous pouvez me l'envoyer, aujourd'hui je veux lui faire avoir ce qu'elle me convient. Merci.

    Répondre à Mireya Higuera
    1.    Alberto dit
      il ya 12 ans.

      Tout à coup, quand on cuisine!

      Répondre à Alberto