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Cette recette poulet au curry «À ma façon» Je le fais depuis de nombreuses années et chaque fois que quelqu'un essaie, ils adorent ça. Ce n'est pas compliqué à faire et le poulet est très juteux. Il peut être fait à la fois avec la poitrine et la cuisse, lorsqu'il est fariné et scellé, il ne perd pas de liquide et reste très tendre. Habituellement, je préparais la sauce avec de la crème liquide, mais dernièrement je l'ai remplacée par du lait évaporé pour la rendre un peu plus légère, dans les deux cas cela fonctionne très bien.
Pour l'accompagner, un peu de riz cuit ou quelques pommes de terre sont parfaits pour ne pas laisser une goutte de sauce dans l'assiette.
Curry de poulet
Délicieuse recette de poulet en sauce tendre et juteuse.
- Barbara Gonzalo
- Type de recette: viande
- Portions: 3-4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 350 gr. poulet (poitrine ou cuisse) sans peau
- 200 gr. lait évaporé ou crème liquide
- 1/2 cube de bouillon de poulet
- huile d'olive
- sel et poivre
- farine
- poudre de curry
- 100 gr. riz
Préparation
Faites cuire le riz dans beaucoup d'eau salée. Une fois le temps indiqué sur l'emballage écoulé, passez à l'eau froide, égouttez et réservez.
Pendant la cuisson du riz, coupez le poulet en morceaux ou en dés.
Assaisonner le poulet au goût et saupoudrer une cuillère à café de curry en poudre sur le dessus.
Fariner légèrement les morceaux de poulet.
Couvrir le fond d'une casserole d'huile et faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen. Ils n'ont pas besoin d'être fait beaucoup, juste assez pour les sceller car ils en finiront avec la sauce plus tard. Reserver.
Retirez un peu d'huile de la friture du poulet, ne laissez qu'une fine couche d'huile dans la poêle.
Une fois la poêle retirée du feu, émiettez le cube de bouillon de poulet sur l'huile et ajoutez une cuillère à café de curry en poudre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien dissous.
Remettre la casserole sur le feu et ajouter le lait évaporé, en remuant jusqu'à ce qu'une sauce homogène soit laissée.
Ensuite, nous ajoutons les morceaux de poulet que nous avions réservés et faisons cuire le poulet avec la sauce pendant 5 à 10 minutes (cela dépendra un peu de la taille des morceaux de poulet).
Servez le poulet accompagné du riz cuit que nous avions réservé.
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J'ai cuisiné plusieurs recettes de poulet au curry et, la vérité est que c'est un oiseau très polyvalent mais aussi fade, donc le curry lui donne un point fantastique.
Je vais essayer le vôtre mais avec un peu d'oignon en arrière-plan, sauté au curry
Merci, Pepa! Nous espérons que vous aimerez.
un câlin
Moi qui fais du poulet au curry depuis longtemps, c'est trop simple et vous n'obtenez pas tout le potentiel car cela ne ressemble pas du tout à l'original et normalement le poulet au curry est très juteux, à part l'ajout d'oignon, vous devez changer la crème pour le lait de coco.
Et ne mettez pas ce qu'ils appellent "curry" dans n'importe quel super ... appelez ça mieux du poulet en sauce à la crème avec du faux curry. Sur le cube de bouillon et la farine ... mieux vaut l'ignorer.
J'ai adoré… Simple et bon, ce n'est peut-être pas du curry authentique comme on dit, mais je m'en fiche.