Un poulet de qualité cuit dans une sauce savoureuse ne manque jamais. Accueillie par les enfants, une recette de poulet (surtout sans os) préparée avec soin et avec des ingrédients spéciaux a tous les atouts pour réussir vos repas de Noël. Mais que peuvent être ces ingrédients spéciaux? Fruits et noix, par exemple. Prunes, raisins secs, figues, abricots secs, amandes, noix ...

Poulet braisé aux noix

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Bien qu'il s'agisse d'un plat un peu plus élaboré, ce Ragoût de Poulet aux Noix est si tendre et si riche qu'il vaut la peine de l'essayer à tout moment de l'année.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

Poitrines de poulet 4
1 oignon
2 poignées de fruits et assortiment de fruits secs
1 bâton de cannelle
1 goutte de cognac ou brandy
vin parfumé ou doux
bouillon de poule
poivre
sal
huile d'olive vierge

Préparation

Une fois que nous avons les seins propres et secs, nous les assaisonnons. Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites-les dorer des deux côtés avec une bonne quantité d'huile à feu moyen.
Pendant ce temps, on coupe l'oignon en juliana. Une fois le poulet doré, on le sort de la cocotte et on ajoute l'oignon pour bien le pocher.
On met les fruits secs, le bâton de cannelle et le cognac dans la casserole. Laisser réduire à feu vif quelques minutes. Nous n'ajouterons pas encore les noix (amandes, noix, noisettes...) afin qu'elles ne ramollissent pas.
On met les poitrines de poulet dans la casserole, on les arrose avec une quantité suffisante de bouillon et de vin pour qu'elles finissent de cuire et on obtient une sauce épaisse. Il suffira que la moitié des seins soient couverts. On peut le retourner pour qu'ils cuisent des deux côtés.
Une minute avant de retirer la casserole du feu, ajoutez les noix et salez et poivrez à nouveau si nécessaire.

Image: Arbremkt

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Préparation

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