Poulet frit croustillant à la japonaise

Préparation

1. Couper le poulet en bouchées. Hachez finement l'ail ou râpez-le. Ensuite on râpe un morceau de gingembre frais, une fois pelé. Mélangez-le avec l'ail

2. Mettez le poulet dans un bol et assaisonnez-le avec l'ail, le gingembre, un peu de sel et de poivre, du saké (ou du vin blanc, à défaut), de la sauce soja, de la cassonade et de la farine. Mélangez et couvrez de film alimentaire. Laisser mariner le poulet environ 20 minutes au réfrigérateur. À ce moment, nous ajoutons la fécule de maïs au poulet.

3. Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire et commençons à faire frire les morceaux de poulet dans la pâte, en les retournant de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément. Laisser égoutter sur du papier absorbant avant de servir.