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Il est toujours pratique d'avoir une feuille de pâte feuilletée au réfrigérateur ou au congélateur. Il peut nous sortir des ennuis car avec lui, nous pouvons préparer un bonbon rapide pour n'importe quelle occasion. A titre d'exemple, la recette du jour : un dessert de pâte feuilletée à la crème et aux fruits frais.
En plus de la pâte feuilletée nous aurons besoin de deux autres préparations. L'un est le crème patissière. L'autre est un mélange qui servira à éclaircir la surface.
D'autre part nous allons hacher les fruits que nous avons à la maison. Dans mon cas, pomme, poire et banane. Bien sûr, vous pouvez utiliser des cerises, des fraises, du kiwi... bref, des fruits avec plus de couleur qui en feront un bonbon encore plus attractif.
On y va avec la recette.
Dessert feuilleté, à la crème et aux fruits frais
Une douceur maison très colorée idéale en dessert ou en collation
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: dessert
- Calories: 290
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée rectangulaire
Pour la crème:
- 60g de sucre
- 30 g de farine
- 500g de lait
- Oeufs 2
Pour les fruits :
- Pommes 2
- 3 poires
- 1 plátano
- Le jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour faire briller les fruits et la pâte feuilletée :
- 75g de sucre
- 75 g d'eau
- 6 grammes de fécule de maïs
Préparation
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four en laissant le papier cuisson sur le fond. Piquer la feuille avec une fourchette.
Nous le faisons cuire à 180º (four préchauffé) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions qu'il est cuit.
Préparez la crème pâtissière au Thermomix ou dans une casserole. S'il est dans une casserole, nous devrons remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Si nous le faisons au Thermomix, nous mettons d'abord le sucre et la farine et programmons 20 secondes, vitesse 7. Ensuite, nous ajoutons le lait et les œufs et programmons 7 minutes, 90º, vitesse 4.
Pelez et hachez les fruits. Mettez-le dans un bol avec le sucre et le jus de citron. Nous mélangeons.
Pour faire ce mélange qui fera briller nos fruits, nous n'avons qu'à mettre les 75 g de sucre, 75 g d'eau et la fécule de maïs dans une casserole et faire chauffer sans cesser de remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Quand il commence à bouillir, nous continuons à remuer et quand il a épaissi, nous éteignons le feu.
Nous assemblons nos bonbons..
Sur la pâte feuilletée déjà cuite, nous étalons la crème que nous avons préparée au Thermomix.
En plus de cette crème, nous distribuons les fruits.
Nous peignons notre pâte feuilletée aux fruits avec ce mélange de sucre, de fécule de maïs et d'eau que nous venons de préparer.
Plus d'informations - Crème pâtissière, garnitures exquises pour gâteaux