Vous cherchez un dessert pour Noël? Millefeuille au chocolat à la mousse de mangue

Préparation

1. La première chose que nous allons faire est de faire fondre le chocolat au micro-ondes, environ 2 minutes.

2. On le sort du micro et on remue pour voir s'il est prêt. Si plus de temps est nécessaire, vous devez être conscient, s'il brûle, il sera amer et vous n'aimerez pas la saveur.

3. On étend sur un papier cuisson à l'aide d'un pinceau (le silicone c'est toujours mieux). Le chocolat doit être bon.

4. Nous refroidissons au réfrigérateur et quand il commence à se solidifier, nous marquons la forme que nous voulons avec un emporte-pièce, avec un anneau ou avec un couteau (ce que nous avons). Dans ce cas, je l'ai fait carré mais pour Noël ce serait bien de le faire avec un emporte-pièce en forme d'étoile.

5. Une fois qu'il est marqué, vous le remettez au réfrigérateur le temps que nous fassions la mousse.

6. Pour la mousse, on met la crème à cuire et quand elle commence à bouillir on ajoute la pulpe de mangue et le sucre. Quand il a une texture crémeuse, retirez et laissez refroidir. Quand c'est froid, on bat avec une baguette et quand on commence à monter la crème on ajoute le fromage.

7. Nous continuons à battre jusqu'à épaississement.

8. Pour servir, je conseille de faire réaliser le millefeuille et de le conserver au réfrigérateur car le chocolat fond vite. Nous avons entrecoupé une assiette de chocolat d'une mousse épaisse et garni d'un petit morceau de mangue.