Name: Pudding de maïs à l'amish
Yield: 8
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 450 gr. Corn crémé *; 350 gr. Maïs en conserve; 2 œufs XL; 175 ml. lait évaporé; 4 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe d'oignon émincé; 2 tasses de crakers écrasés; 1 tasse de fromage fondant râpé; poivre; sal; 300 gr. Maïs en conserve; 2 cuillères à soupe de beurre; 200 ml. lait évaporé; 1 cuillère à café de fécule de maïs; un peu d'eau; poivre; sal

Le style de vie traditionnel de la amish, complètement séparé des conforts et des technologies, n'est pas seulement perçu dans sa manière d'appréhender les relations humaines ou dans l'habillement. Ce peuple qui vit en Amérique du Nord pratique une cuisine artisanale et écologique dans lequel les produits de supermarché sont évités autant que possible. Son origine suisse se retrouve également dans les recettes Amish. Nous allons vous ravir avec un plat qui adopte un ingrédient très américain, le maïs. Mais Nous n'allons pas perdre beaucoup de temps avec le plat, nous allons donc recourir aux conserves et au four électrique.

Pudding de maïs à l'amish

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Recette de pudding de maïs maison à la façon Amish. Oserez-vous l'essayer? C'est bien

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

450 gr. Corn crémé *
350 gr. Maïs en conserve
2 œufs XL
175 ml. lait évaporé
4 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe d'oignon émincé
2 tasses de crakers écrasés
1 tasse de fromage fondant râpé
poivre
sal

Pour faire le maïs en crème:

300 gr. Maïs en conserve
2 cuillères à soupe de beurre
200 ml. lait évaporé
1 cuillère à café de fécule de maïs
un peu d'eau
poivre
sal

Préparation

On commence par préparer la crème de maïs. Bien égoutter le maïs dans une passoire et le rincer à l'eau froide. Nous séchons bien. Dans une poêle profonde avec quelques cuillères à soupe de beurre, faire sauter le maïs pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et prenne une couleur plus intense. Saler et poivrer et ajouter le lait évaporé. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le lait réduise. Mélangez une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau et versez-la dans la casserole. Laisser épaissir à nouveau. On peut laisser cette crème telle quelle ou la faire passer par les chinois.
Nous vidons l'autre boîte de maïs et réservons. Battez légèrement les œufs dans un grand bol et ajoutez le maïs égoutté, la crème préalablement préparée, le lait évaporé, le beurre fondu, l'oignon finement haché, sel et poivre au goût.
Concassez grossièrement les crackers et mélangez-les avec le fromage. Ajouter les deux ingrédients à la préparation de maïs précédente. Mettre ce mélange dans un moule beurré.
Nous cuisons le pudding dans un four préchauffé à environ 165 degrés pendant presque 1 heure ou jusqu'à ce qu'il prenne et que la surface acquière une belle couleur dorée.

Recette traduite et adaptée de KitcheGitans

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