Pudding du Yorkshire, pâte à garnir

Préparation

1. La première chose à prendre en compte lors de la confection de ces puddings est le temps, puisque la pâte doit être préparée la veille. Pour ce faire, on mélange la farine avec un peu de sel, du poivre fraîchement moulu et une pincée de sucre.

2. Ajouter ensuite les œufs et battre jusqu'à obtention d'une masse homogène.

3. Enfin, nous versons le lait petit à petit et mélangeons complètement. Mettre la pâte au frigo recouverte d'un film et laisser reposer une nuit (8-12 heures)

4. Lors de la cuisson de la pâte, on graisse d'abord les moules ovales (ceux pour les gros cupcakes, les soufflés ou les muffins) avec beaucoup de matière grasse et on les met au four à environ 225 degrés.

5. Nous enlevons le moule après environ 5 à 10 minutes, lorsque la graisse commence à fumer.

6. Lorsque nous sortons la pâte du réfrigérateur, remuez-la à nouveau pour bien mélanger la pâte.Versez la pâte dans les moules et mettez-les au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que nous voyions que la pâte a levé et légèrement doré. Ensuite, nous baissons la température à environ 180 degrés et continuons la cuisson de la pâte feuilletée pendant environ 10 minutes de plus. À l'intérieur, la pâte doit être tendre et juteuse et juteuse, mais à l'extérieur plus croustillante et dorée.

7. Nous pouvons les servir tièdes ou froids.