Le persimon kaki provient de l'appellation d'origine Ribera del Xúquer (Valence). C'est une variété de kaki avec un pulpe dure et sucrée qui peut être mangée avec un couteau et une fourchette. La texture ferme et la couleur orange sont obtenues en soumettant le fruit à un traitement naturel par lequel l'astringence est éliminée. Ce fruit contient une teneur élevée en vitamine C et est riche en potassium. Pour cette recette, utilisez-les lorsqu'ils sont mûrs ou mettez-les dans un sac en papier pendant 3 jours.

Kaki kaki et pudding aux myrtilles

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Si vous avez envie d'une délicieuse collation, vous devez essayer cette recette de pudding au kaki et aux myrtilles car elle est délicieuse

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pique-nique
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

3 gros kakis mûrs
1 sachet de bicarbonate de soude (ou une cuillère à café de bicarbonate de soude si non disponible)
1 tasse et demie de farine (environ 190 g)
1 pincée de sel
Cuillère à café de cannelle moulue 1
1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
1 pincée de gingembre moulu
120 g de beurre à température ambiante
1 tasse et demie (environ 190) g de cassonade
3 gros œufs
un demi verre de rhum
2 cuillères à soupe de jus de citron
le zeste d'une orange (uniquement la partie colorée)
le zeste d'un citron (uniquement la partie colorée)
200 g de myrtilles fraîches
congelé ou en conserve
80 g de noix hachées.

Préparation

Préchauffer le four pour chauffer à 170ºc
et un récipient avec de l'eau pour cuire au bain-marie
Couper les kakis en deux et retirer la pulpe
Mixez-le au blender jusqu'à obtenir une purée homogène.
Mettre la purée dans un bol avec le gazéifiant, remuer et réserver ; la purée va épaissir.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et légère.
Ajouter les œufs, le rhum et le jus de citron
Ajouter la purée de kaki
Ajouter graduellement la farine en remuant jusqu'à consistance lisse.
Ajouter également les zestes d'orange et de citron, le gingembre, les canneberges et les noix.
Versez la pâte dans un moule et placez-la dans le récipient avec de l'eau dans le four
Cuire au bain-marie environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille dans le même moule
Servir à température ambiante.

Image: warère

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Préparation

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