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Je n'aurais jamais pensé que préparer un porc effiloché juteux et savoureux c'était si facile.
Nous avons juste besoin un beau morceau de porc ce n'est pas excessivement maigre. C'est pourquoi l'aiguille est bonne pour une recette car elle contient du gras.
Il est également important d'avoir une marinade équilibrée pour la saveurr. Dans le cas de cette recette, nous avons utilisé de la sauce et des épices piquantes comme le chili pour lui donner également une touche épicée, mais ce n'est pas excessif.
Mais, sans aucun doute, le secret est le temps pour qu'il reste tendre. Il est donc important de respecter les temps marqués ainsi que la température pour que la pièce se fasse en douceur.
Ensuite, pour avoir un délicieux porc effiloché, il faut déchiqueter la viande. De cette façon, nous aurons une viande appétissante pour en faire sandwiches exquis.
Porc Effiloché
Porc effiloché juteux et délicieux avec toute la saveur à déguster en famille.
- Mayra Fernandez Joglar
- Type de recette: viande
- Calories: 150
- Portions: 10 collations
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 800 g d'aiguille de porc
- 50 g d'oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 g de piment moulu
- 5 g de paprika La Vera
- 5g de sauce Worcestershire
- 10 g de concentré ou de concentré de tomate
- 15 g de moutarde
- 40g de ketchup
- 80 g de vinaigre blanc
- 30 g de cassonade
- Sel et poivre
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- 500 ml d'eau
Préparation
Dans une grande casserole, nous versons un jet d'huile d'olive, quand il est chaud dnous prions l'aiguille de porc pour le sceller et que les jus restent à l'intérieur de la pièce.
Pendant ce temps, dans le verre du mixeur, nous mettons le reste des ingrédients sauf la feuille de laurier et le nous grincons.
Lorsque la viande est prête, ajoutez les pâtes à la viande, le laurier et ajoutez l'eau. On laisse la sauce prendre de la température et ça faire bouillir pendant environ 5 minutes.
Ensuite, nous abaissons la température à une température douce et couvrons. Nous laissons faire pendant 3 heures, au cours de laquelle nous arroserons occasionnellement la viande avec la sauce. Et toutes les heures, nous le renverserons.
Petit à petit, nous verrons que la viande est de plus en plus cuite, moins rigide et à la fin de la cuisson la viande commencera à se séparer. Ce qui n'indique pas qu'il est prêt.
Nous jetons la feuille de laurier. Nous enlevons la viande et nous démêlons ou démêlons. Il est préférable de le faire avec les doigts mais il faudra faire attention à ne pas se brûler. On peut le laisser quelques minutes pour perdre de la chaleur.
Pendant que nous montons à feu vif et, à découvert, nous réduirons la sauce jusqu'à ce qu'il soit concentré et qu'il en reste environ un tiers. À ce stade, il est intéressant de ne pas aller trop loin car nous aurons besoin de beaucoup de sauce pour faire des sandwichs juteux.
Mélanger la viande râpée avec la sauce réduite et nous laissons reposer quelques heures. Bien que le meilleur soit du jour au lendemain.
Au moment de servir, nous chauffons la viande reposée. Pendant ce temps, nous préparons les sandwichs en les faisant griller au grille-pain ou sur le gril. Ajouter la laitue et garnir du porc effiloché chaud.
Nous servons en ce moment car la sauce ramollira les pains et ils perdront leur croquant.
