Peut-être que nous l'avons essayé en s'habillant ou Galicien, mais jamais frit. Il est très important de choisir une pieuvre pas trop grosse et assurez-vous qu'elle est mignonne, pour obtenir une friture facile et délicieuse à manger. Congeler la pieuvre est une bonne solution. Une salade ou un peu de mayonnaise suffit pour déguster le poulpe frit.

Poulpe frit: un poisson frit différent

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Peut-être l'avons-nous essayé dans une vinaigrette ou à la galicienne, mais jamais frit. Il est très important de choisir une pieuvre qui ne soit pas trop grosse et de s'assurer qu'elle est

Pulpo frito: un pescadito frito diferente

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: recettes de calamars
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

1 poulpe moyen
cru et surgelé
sal
farine pour la friture
huile d'olive
citron

Préparation

Une fois le poulpe décongelé, coupez les pattes en morceaux d'un demi-centimètre.
Nous le salons et le passons à travers la farine.
Passez-le dans une passoire ou un tamis pour enlever l'excédent de farine.
Ensuite, nous chauffons une grande poêle avec beaucoup d'huile d'olive à environ 200 degrés. L'huile doit être très chaude, mais ne doit pas fumer.
Faire frire le poulpe fariné dans l'huile par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Il est important de ne pas frire à une température trop élevée, car il brûlerait à l'extérieur et l'intérieur serait cru, ni trop frit, car il serait très sec. Le bon point est donné par l'expérience.
Une fois la pieuvre frite prête, on l'égoutte un peu et on la sert aussitôt avec un peu de citron.

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