La lotte C'est un poisson très polyvalent et riche que nous pouvons cuisiner de plusieurs façons, mais le plus commun et le plus connu est la lotte à la marinera. Puisque la sauce se combine très bien avec la saveur de la lotte et cela, à son tour, donne une touche de saveur très spéciale au plat.

Lotte à la marinera

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Cette recette de Lotte à la marinera est un plat classique mais elle est délicieuse. Apprenez à le cuisiner correctement.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: Poisson
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

100 ml d'huile d'olive
deux gousses d'ail
150 grammes de palourdes
quatre brins de safran
une cuillerée de sucre
un cube de bouillon
un oignon
50 grammes de farine
une feuille de laurier
un kilo de lotte en longes
une pincée de sel
une tomate
Un verre de vin blanc.

Préparation

Enrober la lotte de farine et la faire revenir une minute et demie de chaque côté.
Égouttez-le sur du papier absorbant et réservez-le enveloppé dans du papier d'aluminium.
Dans un pot en terre cuite, faites revenir la tomate pelée et hachée, l'oignon haché, la cuillère à soupe de sucre, le sel et le bouillon dans deux cuillères à soupe d'huile.
Lorsque la sauce est prête, ajouter les filaments de safran et le verre de vin blanc
Laisser réduire un peu et ajouter l'ail émincé et les palourdes.Lorsqu'ils commencent à s'ouvrir, ajouter la lotte et le laurier, et cuire environ 15 minutes.

Via: Recettes
Image: cuisine navarraise

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Lotte à la marinera

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