Recettes de Noël: Charbon sucré des rois

Préparation

1. La première chose que nous allons faire est de tapisser notre moule de papier sulfurisé car une fois que nous aurons préparé le mélange, nous devrons le verser immédiatement dedans, avant qu'il ne refroidisse.

2. Nous allons commencer à préparer le glaçage. pour cela nous utiliserons un bol et à l'aide des tiges d'un mixeur, nous mettrons le blanc d'oeuf et le citron, et nous assemblerons le tout en ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange suffisamment épais.

3. Nous utiliserons environ 60 grammes de ce glaçage pour réaliser la recette, et nous le teindrons avec du colorant alimentaire noir pour le rendre le plus foncé possible.

4. C'est maintenant au tour de préparer le sirop. Dans une casserole, on met de l'eau et du sucre. Nous le laissons bouillir, et une fois qu'il commence à bouillir, nous ajoutons le glaçage que nous avions teint en noir et nous remuons bien le tout. Vous remarquerez comment le mélange commence à monter, formant une mousse légère, mais vous remarquerez également que lorsque nous remuerons le mélange, il commencera à descendre.

5. Quand on voit qu'il remonte, on le met rapidement dans le moule que l'on a préparé. Même s'il semble qu'il va déborder, ne vous inquiétez pas, car il va bientôt faire froid et ce bloc de charbon se sera formé pour que nous puissions le briser en morceaux.