Recettes de Noël: Palometa Fideuá

Poisson4 Personnes
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Par Angela

Ce plat a été mangé par mes enfants dans un plis-plas. C'est simple à faire et quand ils apportent des pâtes, le poisson pour eux est le moindre, en un instant et sans aucun doute... Fini.
Le pommeau ou également connu sous le nom de castañeta, que je recommande pour les plus petits à la maison, car il a peu d'épines, ils sont très visibles et c'est le plus facile pour eux d'apprendre à le manger seuls sans aucun problème.

pomfret fideuá

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Cette recette de Fideuá de palometa est facile à réaliser et comme le poisson est une pâte, les enfants le mangent à merveille

pomfret fideuá
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: Poisson
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 champignon ou castagnette
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2 tomates mûres
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Safran
  • Emballage de 500 g. de nouilles de n ° 4
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sal

1l. de fumet que nous ferons avec:

  • Poireau 1
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon
  • 1 brin de persil
  • Os et ailes de poisson

Préparation

  1. Pour préparer ce plat simple, il faut demander au poissonnier de nous faire des longes avec le pomfret et de nous donner l'échine et les ailes pour pouvoir faire le fumet.

  2. Préparez une marmite dans laquelle on met 1 litre et demi d'eau, le vert de poireau, l'oignon coupé en quartiers, le persil et le poisson.
    Faites cuire le tout pendant ½ heure et réservez. Ne le faites plus cuire, car après ce temps, le pomfret peut devenir amer.

  3. Couper les longes de pomfret en morceaux, et dans une grande poêle ou une poêle avec un bon fond, on met l'huile. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon coupé en petits morceaux. Lorsqu'il commence à être transparent, nous ajoutons l'ail, coupé de la même manière et immédiatement après les poivrons.

  4. On laisse bien frire le tout à feu moyen pour que ça ne brûle pas et on remue de temps en temps. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajouter les tomates pelées et râpées et laisser pocher le tout. Il est maintenant temps d'ajouter les nouilles, de remuer quelques fois et de verser le bouillon et le safran, assaisonner avec du sel.

  5. Cinq minutes avant que les nouilles ne soient prêtes, ajouter le poisson et remuer soigneusement. Lorsque vous avez terminé, couvrez le feu et laissez reposer encore 5 minutes.

notes

Suggestion : Si on ajoute de bonnes palourdes on fera un plat rond.


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