(49 votes)
Cargando ...
Il est impossible pour un enfant de résister à ce plat de légumes. Le goût doux de courgette se combine parfaitement avec le jambon serrano. L'œuf donne du crémeux et en fait une première irrésistible pour toute la famille.
Je le fais dans une cocotte type casserole. La bonne chose à propos de ce genre de poêle est que tous les liquides libérés par les légumes retombent sur la surface de cuisson. Vous pouvez également le faire dans une casserole normale, mais restez à l'écoute au cas où vous deviez ajouter un peu de bouillon ou d'eau pour que les légumes ne brûlent pas.
Vous me direz si vous l'aimez.
Œufs brouillés aux courgettes au jambon
Une assiette très juteuse de courgettes avec jambon et œuf. Doux, délicat et facile à manger, parfait pour les plus petits de la maison.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: légumes
- Portions: 4
- Temps total:
Ingrédients
- Un trait d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen
- 3 petites courgettes issues de l'agriculture biologique
- 60 g de jambon serrano coupé en dés
- 1 feuille de laurier
- 1 oeuf
Préparation
Nous hachons l'oignon. Dans une cocotte avec un couvercle type cocotte, on le poche avec l'huile en remuant de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.
Pendant ce temps, nous lavons et séchons bien les courgettes. Sans les éplucher, nous les coupons en cubes. Nous les mettons également dans la casserole avec la feuille de laurier.
Nous couvrons la casserole et laissons bien cuire les courgettes, à feu doux. Il faut remuer de temps en temps surtout pour éviter que ça brûle. Je les fais sans rajouter d'eau (la courgette, quand elle est pochée, libère l'eau avec laquelle elle va cuire) mais si vous voyez qu'elle est trop sèche ou que ça peut coller, vous pouvez ajouter un peu de bouillon voire un trait de eau. Dans environ 20-25 minutes, il sera poché.
Ajouter le jambon, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes. Si nous le jugeons nécessaire, nous ajoutons un peu de sel (pas beaucoup car le plat contient déjà du jambon)
Éteignez le feu et ajoutez rapidement l'œuf. Bien mélanger avec une cuillère en bois et servir immédiatement.
