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Nous allons préparer aujourd'hui un oeufs brouillés au brocoli qui peut être servi comme garniture ou comme premier plat. Il se caractérise par sa saveur douce donc, même s'il s'agit de brocoli, les enfants ont tendance à l'aimer.
Il doit être consommé pour le moment puisque l'idée est que l'œuf n'est pas trop figé. Si vous avez peur et que vous voulez jouer la sécurité, vous pouvez toujours le faire cuire complètement en le mettant au feu plus longtemps.
Le brocoli est cuit dans un premier temps de sorte que la dernière étape de caillage de l'œuf battu soit beaucoup ou pas soit toujours votre choix.
Je vous laisse le lien vers notre oeufs brouillés déjà un super brassé de champignons.
Œufs brouillés au brocoli
Le brocoli cuit de cette manière est crémeux. Il peut être servi seul, en entrée ou en garniture sur n'importe quelle viande ou poisson.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: légumes
- Portions: 3
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Brocoli (environ 300 g)
- Eau pour cuire le brocoli
- 1 feuille de laurier
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- L'ail 1
- Oeufs 2
Préparation
Nous mettons de l'eau avec une feuille de laurier dans une casserole. Nous avons mis le feu.
En attendant qu'il chauffe, nous préparons le brocoli.
Nous jetons les feuilles et les lavons. Nous utiliserons également le coffre, en enlevant la partie externe avec un couteau (comme si nous la pelions).
Nous hachons le brocoli (nous coupons le tronc en tranches) et, lorsque l'eau commence à bouillir, nous le mettons dans la casserole. Laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit.
Une fois cuit, nous le retirons de l'eau et le réservons.
Nous mettons de l'huile dans une casserole et aussi une gousse d'ail.
Quand il est chaud, ajoutez le brocoli cuit. Faites-le bien sauter en le laissant se défaire.
Nous enlevons à la fois la feuille de laurier et la gousse d'ail et continuons avec la poêle sur le feu.
Nous mettons deux œufs dans un récipient.
Nous les avons battus avec une fourchette.
Retirez la casserole du feu pendant un moment et ajoutez l'œuf battu.
On se mélange bien.
Nous remettons la casserole sur le feu si nous le jugeons nécessaire mais toujours en remuant. Salons.
Nous servons avec un anneau de placage.
Nous accompagnons nos bccoli de tomates hachées que nous habillerons d'huile, de sel et d'herbes aromatiques sèches.
Plus d'informations - Œufs brouillés aux anguilles, Œufs brouillés aux champignons et jambon