Risotto aux champignons avec ou sans Thermomix

Préparation

1. La première chose que nous allons faire est de mettre le parmesan dans le verre et de le râper pendant 10 secondes à vitesse progressive 5-10 et une fois que nous l'avons râpé, nous le laissons réservé.

2. Hachez l'oignon 4 secondes à vitesse 5 et ajoutez l'huile d'olive en programmant le Thermomix au varoma, vitesse 1 pendant 8 minutes. Mettez la mariosa sur les lames et ajoutez les champignons hachés, et programmez 5 minutes en varoma et en vitesse cuillère. Ajoutez ensuite le riz avec le jus d'un citron, le poivre, le bouillon de poulet et programmez 18 minutes à 100 degrés et à la vitesse de la cuillère.

3. C'est aussi simple que de préparer la recette. Si vous remarquez que le riz est devenu un peu dur, laissez-le cuire encore 3-4 minutes sur le même programme. Une fois le temps écoulé, on vide le contenu du verre dans une fontaine, et on ajoute le parmesan râpé et le beurre, en remuant bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.

4. Dans une casserole ajouter un filet d'huile d'olive. Laisser chauffer et ajouter l'oignon finement haché. Une fois qu'il est doré, ajoutez les champignons émincés et laissez-les cuire avec l'oignon pendant environ 8 minutes. Après ce temps, ajoutez le riz et laissez-le prendre le goût des champignons et de l'oignon, en faisant sauter le tout pendant environ 4-5 minutes.

5. Ensuite, on ajoute le jus de citron, le poivre et le bouillon de poulet, et on laisse cuire le riz en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Vous verrez comment après les minutes le riz devient sucré et aspire tout le bouillon. Nous remuerons à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que nous remarquions que le riz est dodu et prêt à manger. A ce moment on ajoute le parmesan râpé et le beurre, et on mélange bien le tout pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.

6. Au moment de servir, garnir d'un peu de persil et de quelques tranches de parmesan.