Rouleaux de poulet farcis aux légumes

Préparation

1. Une fois les filets préparés, assaisonnez-les de sel et de poivre et posez la tranche de jambon dessus. Il est important que ce soit la même taille que le morceau de poulet.

2. Faites cuire les légumes dans de l'eau salée, laissez-les refroidir et coupez-les en fins bâtonnets.

3. Nous mettons la julienne de légumes sur une extrémité du filet en travers. Rouler le filet en serrant bien avec les doigts et maintenir avec un ou plusieurs cure-dents pour éviter qu'il ne s'ouvre.

4. Faire dorer les rouleaux de tous les côtés dans une poêle avec de l'huile.

5. Donc, nous ajoutons un peu de vin et le laissons s'évaporer. Ajouter maintenant suffisamment de bouillon pour préparer une sauce liée avec l'épaississant choisi. Laisser cuire la sauce quelques minutes avec les rouleaux pour qu'elle prenne saveur et consistance.