Les rouleaux de printemps chinois ou surgelés sont délicieux. Mais que pensez-vous si vous ajoutez votre touche personnelle à la garniture? Nous vous donnons quelques idées de viandes, légumes et épices que vous pouvez mettre dans les petits pains, mais à la fin ce sont les enfants qui décident!

rouleaux de printemps faits maison

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Les rouleaux de printemps sont généralement quelque chose que nous commandons toujours lorsque nous allons manger dans un restaurant chinois, mais aujourd'hui, nous allons les déguster sans sortir de chez nous avec cette recette.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

Pour les pâtes:

250 g de farine
Verre à eau 1
sal
1.5 cuillères à soupe d'huile.

Pour le fourrage:

250 gr. chou
Poireau 1
1 oignon nouveau
200 gr. germes de soja
100 gr. champignon
100 gr. bambou
250 gr. viande hachée (selon votre préférence)
4 cuillères à soupe sauce de soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 jaune d'oeuf
sal
huile et poivre

Préparation

Pour faire la pâte, mélanger et pétrir bien la farine en ajoutant progressivement l'eau, le sel et l'huile.
Couvrir le récipient avec la pâte et laisser reposer une demi-heure.
Préparez les légumes pour la garniture
Coupez le chou, le poireau et l'oignon nouveau en fine julienne
Égouttez le bambou et coupez-le en lanières
Égoutter également les germes de soja
Hachez bien les champignons
Faites bien revenir la viande à feu vif pendant quelques minutes avec de l'huile et du sel dans une poêle ou un wok.
Passé ce temps, ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson du tout encore 5 minutes, sauf les germes de soja, que nous avons ajoutés à la dernière minute.
Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sel et le poivre.
Nous cuisinons la pâte de la manière suivante
Nous étendons une poêle avec de l'huile et étalons la pâte sur le fond comme s'il s'agissait de crêpes
Laisser cailler à feu doux
Retirez la tortilla et couvrez les deux côtés avec un chiffon humide
On fait de même avec le reste de la pâte.
Coupez les 8 tortillas en carrés et recouvrez-les de la garniture
Roulez les pâtes en fermant bien les bords avec l'œuf battu et faites frire les rouleaux dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous les égouttons sur du papier et les servons avec une sauce aigre-douce, également maison.

Image: Xinhuanet

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