Name: Salmorejo à la betterave et à la pastèque
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 300 gr. betterave cuite; 100 gr. pastèque sans pépins; 200 gr. tomate mûre pelée; L'ail 1; 60 gr. de chapelure de la veille; vinaigre de vin blanc ou framboise; huile d'olive vierge; sal

Si nous avons aimé le gaspacho de betterave, pourquoi ne pas essayer le cousin germain de cette recette estivale, le salmorejo. Nous voulons donner à traditionnel, seulement de la tomate, une touche différente dans sa couleur et sa saveur. Des betteraves et un peu de pastèque, prenez-en soin. Avec ce salmorejo nous avons un plus de vitamines et de carotène assurés.

Salmorejo à la betterave et à la pastèque

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Le Salmorejo à la betterave et à la pastèque est parfait pour les journées chaudes. C'est un plat rafraîchissant, sain et très facile à réaliser. Pouvez-vous demander plus?

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: soupes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

300 gr. betterave cuite
100 gr. pastèque sans pépins
200 gr. tomate mûre pelée
L'ail 1
60 gr. de chapelure de la veille
vinaigre de vin blanc ou framboise
huile d'olive vierge
sal

Préparation

Hachez les légumes et les fruits et mettez-les dans le verre du blender.
On peut profiter du jus dégagé par la tomate et la pastèque en les fendant pour humidifier un peu la mie hachée avant de l'ajouter au mixeur.
Avec le pain, l'ail, un peu de sel, du vinaigre et un bon filet d'huile, on écrase le tout jusqu'à obtenir une crème homogène et épaisse. Nous calibrons s'il est nécessaire de rajouter du pain ou de l'huile au cas où le salmorejo reste liquide.

Recette inspirée de l'image de gourmetdown

Recetín

Salmorejo à la betterave et à la pastèque