Name: Sauce au poivre vert
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 50 gr. de beurre; 50 gr. ciboulette; 2 cuillères à café de poivron vert en conserve; 1 cuillère à soupe de concentré de jus de viande (rôti ou en conserve); 50 ml de cognac ou de porto (il vaut également la peine de les mélanger); une demi-cuillère à café de farine.; 250 ml. crème liquide

Avec surlonge, avec frites, avec ... À quels autres plats ajoutez-vous habituellement de la sauce au poivre vert? Une sauce crémeuse, avec la saveur agréable et la légère chaleur de ce poivre.

Sauce au poivre vert

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Cette sauce au poivre vert accompagne parfaitement de nombreux plats. N'arrêtez pas de l'essayer

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: salsas
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

50 gr. de beurre
50 gr. ciboulette
2 cuillères à café de poivron vert en conserve
1 cuillère à soupe de concentré de jus de viande (rôti ou en conserve)
50 ml de cognac ou de porto (il vaut également la peine de les mélanger)
une demi-cuillère à café de farine.
250 ml. crème liquide

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir la ciboulette finement ciselée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, on ajoute la farine et on fait revenir légèrement pour qu'elle prenne de la couleur.
Nous arrosons avec le brandy et attendons que l'alcool s'évapore. On passe cette sauce au blender ou au chinois.
Remettre la sauce sur le feu et ajouter le poivre, la crème et l'extrait de viande.
Bien mélanger et cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Nous rectifions le sel.

Recette inspirée de l'image de écurie Thibeault

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Sauce au poivre vert