Sauce au bolet ou cèpes funghi

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Par Angela

Les cèpes C'est un type de champignon largement utilisé dans la cuisine italienne. sa saveur, son arôme et sa texture sont très caractéristiques. Ils sont généralement préparés dans des sauces pour pâtes, brouillées, risottos ou comme garniture pour les viandes. En Espagne, nous les appelons bolets et il est plus courant de les trouver en conserve ou déshydratés, qui conservent également beaucoup leur saveur.

Sauce au bolet ou cèpes funghi

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Cette sauce aux cèpes est délicieuse pour accompagner toutes sortes de plats. Si vous aimez les champignons, vous allez adorer.

Sauce au bolet ou cèpes funghi
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: salsas
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 150 gr. cèpes funghi frais
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 250 ml. bouillon de légumes
  • 250 gr. pulpe de tomate hachée en conserve
  • sucre
  • huile
  • poivre et sel

Préparation

  1. On nettoie bien les champignons à sec en évitant de les rincer le moins possible.

  2. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites d'abord revenir l'ail quelques secondes dans une poêle avec un bon fond d'huile. Ajoutez ensuite l'oignon et laissez-le ramollir.

  3. Ajouter ensuite les champignons, entiers ou hachés, assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire à feu doux. Ajouter un peu de bouillon jusqu'à tendreté.

  4. Lorsque le bouillon est consommé, ajouter la tomate dans la poêle et une pincée de sucre.

  5. Faites cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce que la tomate perde tout son jus et que nous ayons une sauce épaisse et savoureuse.

Via: Lospicchiodaglio


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  1.   Laure Abella dit
    il ya 13 ans.

    Comme j'aime vous lire, félicitations et merci beaucoup :) :) :)

    Répondre à Laura Abella
  2.   Recetín - Recettes pour enfants et adultes dit
    il ya 13 ans.

    Merci à toi Laura !! :)

    Répondre à Recetín - Recettes pour enfants et adultes