Sauce à la tomate rôtie

Hier, quand je suis allé au marché, j'en ai rencontré tomates mûres à bon prix et j'ai tout de suite su que j'allais les utiliser dans cette recette de sauce tomate rôtie.

C'est une sauce très riche et légèrement différente de ce que nous avons l'habitude de faire car ils sont rôtis au four. Vous pouvez donc en profiter pour le préparer pendant que vous préparez une autre recette comme du poulet rôti, du poisson ou des légumes plus rôtis comme la citrouille ou les patates douces.

Sans aucun doute, la sauce tomate rôtie est très simple à réaliser et on peut l'utiliser pour accompagner les recettes pâtes comme lasagne ou pour mettre notre riz à la cubaine… Vous verrez quelle différence!

Comment conserver la sauce de tomates rôties.

Ces types de sauces sont généralement emballés sous vide. C'est une solution très pratique car elle permet de profiter de sa saveur Pendant des mois mais il faut également faire preuve de prudence pour éviter des maladies telles que le botulisme.

Une autre façon de la conserver est de la conserver dans de petits pots au congélateur. C'est ainsi qu'il est préservé jusqu'à 3 mois. C'est une période beaucoup plus courte que l'emballage sous vide mais c'est aussi moins de travail.

Il peut également être conservé jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Cette méthode est très utile si vous prévoyez de la consommer rapidement car elle vous permet de l'avoir prête pour le moment où vous allez l'utiliser.

Chacune des 3 méthodes est fantastique, nous devons juste décider de l'utilisation que nous allons lui donner.

Sauce à la tomate rôtie

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Une recette basique, simple et délicieuse.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: salsas
• Calories: 120 chacun 100 g
• Portions: 600 g

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 45M
• Temps total: 1H

Ingrédients

• 1500g de tomates poires mûres (environ 15 tomates moyennes)
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail non pelées
• 1 trait d'huile
• 1 cuillère à soupe (taille de la soupe) d'herbes provençales

Préparation

1. Préchauffer four à 200 avec chaleur de haut en bas.

2. Lavez bien les tomates, séchez-les et coupez-les en deux. Placez-les sur un plateau du côté peau du four vers le bas.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Puis chaque moitié en 3 morceaux. Répartissez-les parmi les tomates sur le plateau.

4. Ajouter les dents de ail non pelé.

5. L'eau avec un généreux filet d'huile d'olive.

6. Saupoudrer le Herbes provençales.

7. Mettez au four et faites-les rôtir pendant environ Minutes 45, en remuant toutes les 15 minutes pour qu'ils ne brûlent pas.

8. Nous les laissons refroidir un peu et on épluche les tomates et l'ail.

9. Puis nous grincons légèrement tous les ingrédients. (Voir les notes)

10. Enfin, nous pouvons mettre la sauce dans des bocaux et stockez-les selon la méthode de conservation choisie.

notes

J'aime que la sauce soit "potelée" mais si vous le souhaitez vous pouvez la mixer encore 30 secondes pour qu'elle soit très fine. Vous pouvez également la passer au tamis pour finir d'enlever toutes les graines et les peaux.

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